Bohnensuppe und Spinatpizza

Bohnensuppe und Spinatpizza

Bohnensuppe

Kartoffeln, Zwiebeln, Karotten, Sellerie in Öl anbraten

Wasser und Salz zugeben und kochen, bis das Gemüse gar ist

gekochte grüne und Wachtelbohnen dazugeben

Frühlingszwiebeln, Lauchringe, Tomatenstücke kurz aufkochen

Senf, Tomatenmark, Kräuter und Gewürze zugeben

Spinatpizza

Teig aus Dinkelmehl, Wasser, Trockenhefe, Leinöl, Zucker und Salz

kneten, ausrollen und gehen lassen

gekochten Blattspinat auseinanderzupfen, auf dem Boden verteilen

Soße aus Cashew, Karotte, Zwiebel, Knoblauch, Sellerie, Hefeflocken

würzen mit Salz, Pfeffer, Senf, Paprikapulver mild und scharf

auf Boden und Spinat verteilen

15-20 min bei 180° im Backofen

13. Dezember 2017

Cookies

Cookies

Schokocookies

200 g Dinkelmehl

80 g gemahlene Mandeln

80 g Zucker

100 g vegane Butter

1 EL Apfelmus

1 Msp. Backpulver

gemahlene Vanille

100 g vegane Schokolade

Walnusscookies

200 g Mehl

80 g gemahlene Mandeln

100 g Zucker

125 g vegane Butter

1 EL Apfelmus

1 Msp. Backpulver

Zimt

ca. 50 g gehackte Walnüsse

Die Zubereitung ist bei beiden Sorten gleich:

trockene Zutaten vermischen

flüssige oder halbflüssige dazu geben und kneten

den Klumpen 1/2 Stunde kühl stellen

Kugeln formen und platt drücken

20-30 min bei 180° in den Backofen

11. Dezember 2017

Moussaka

Moussaka

Auberginenscheiben mit Öl, Salz, Pfeffer, Zitrone bestreichen und backen

Pellkartoffeln pellen und in Scheiben schneiden

Boden einer Auflaufform mit Öl auspinseln, etwas salzen

Schicht Kartoffelscheiben, würzen, etwas Cuisine Rice darüber geben

Schicht Auberginenscheiben, auch würzen und Cuisine

oberste Schicht Kartoffelscheiben, würzen und mit Simply V belegen

Rest Cuisine Rice darüber 

15-20 min in den Backofen bei 180°

(bis die oberste Schicht schön braun ist)

4. Dezember 2017