Dienstag, 31. Januar 2017

Montag, 30. Januar 2017

Gulasch mit Sojaschnetzeln


Gulasch mit Sojaschnetzeln

Sojaschnetzel in gut gewürzter Brühe 10 min köcheln
ausdrücken und in Kokosöl anbraten
kleingeschnittene Zwiebeln hinzufügen
mit Rotwein und Brühe ablöschen und alles köcheln lassen
zum Schluss gewürfelte Paprika hinzugeben
würzen und ggf. mit Kartoffelmehl etwas andicken

dazu Bandnudeln und Salat mit Dill und Petersilie

30. Januar 2017

Sonntag, 29. Januar 2017

Kartoffelmuffins


Kartoffelmuffins
aus gehobelten Kartoffeln
gewürzt mit Salz, Paprikapulver, Hefeflocken, Öl
eine gute halbe Stunde bei 200°

mit Rotkohl und gegrilltem Maiskolben

29. Januar 2017

Donnerstag, 19. Januar 2017

Linsenlasagne


Linsenlasagne 
mit Tomatensoße, Belugalinsen und SimplyV

dazu
gebackene Kürbisspalten
rote Bete Rohkost und Salatmix

mit ZitronenSenfDressing:
(Zitronensaft, Gemüsebrühe, Senf, Agavendicksaft, 
Cashewparmesan mit Chiliflocken, Salz und Hefeflocken)

19. Januar 2017





Mittwoch, 18. Januar 2017

Dienstag, 17. Januar 2017

Schwarze Bohnen Burger


Schwarze Bohnen Burger

gekochte schwarze Bohnen
kleingeschnittene Zwiebel, gedünstet
gehackte Walnüsse und Petersilie
1 ML Bindobin, 1 TL Kartoffelmehl
Salz, Pfeffer, Chilipulver, Knoblauchgranulat
Senf und Tomatenmark

Bohnen zerdrücken und alles mischen, bis eine feste Masse entsteht
mit Hilfe von Kichererbsenmehl Burger formen
in Kokosöl braten

17. Januar 2017

Montag, 16. Januar 2017

Kichererbsendhal


Kichererbsendal
mit Mandelsoße, Karotten, Lauch, Bleichsellerie, Zwiebel

dazu
Reis, Rotkohl als Salat und als Gemüse

16. Januar 2017 

Sonntag, 15. Januar 2017

Lupinennuggets


Lupinennuggets

1 Becher Lupinenmehl
je 1/2 Becher Seitanfix und Kichererbsenmehl
1 Messlöffel Bindobin und 1/2 TL Kartoffelmehl
1/2 TL Kräutersalz
etwas Backpulver
Chiliflocken, Paprikapulver, Pfeffer, Curcuma
1 Becher Wasser
(1 Becher war 100 ml)

Trockene Zutaten mischen
mit Wasser verquirlen
Rolle formen, Scheiben schneiden 
in Haferflockencrunch wälzen
und in Kokosöl anbraten

dazu:
Süßkartoffeln aus dem Backofen
TomatenLinsenSoße und Salazmix

15. Dezember 2017

Samstag, 14. Januar 2017

Donnerstag, 12. Januar 2017

Grünkohl


Grünkohl
mit Zwiebeln, Knoblauch, Mandelsahne

Salzkartoffeln, gebratene Seitlingpilze mit Cashew
Salatmix mit Walnüssen

Topping
fein gehackte Cashew, Salz, Chili, Hefeflocken 
(wie Parmesan!)

12. Januar 2017



Mittwoch, 11. Januar 2017

Gebratene Tofuwürdel


Gebratene Tofuwürfel mit Zwiebeln und Knoblauch
mit dunkler Sojasoße abgelöscht

Kartoffelpüree, grüne Böhnchen, Salatmix mit Walnüssen und ZitronenSenfDressing

11. Januar 2017

Dienstag, 10. Januar 2017

Montag, 9. Januar 2017

Veganes Mett




Veganes Mett

400 g gewürfelte Tomaten
100 g Reiswaffeln
1 mittelgroße Ziebel
200 ml Gemüsebrühe
Salz, Pfeffer, Petersilie

Tomaten in Gemüsebrühe kurz kochen 
und ein wenig pürieren
Zwiebel in kleine Würfel schneiden
Reiswaffeln zerbröseln und alles mischen
Gewürze und gehackte Petersilie zugeben

Frikadelle

Mett mit Haferschrot mischen 
formen und in Kokosöl anbraten

Soße

Kartoffel und Karotte
in Gemüsebrühe kochen
Hefeflocken
Cashewmilch
alles pürieren
Pfeffer, Salz, Senf


9. Januar 2017

Freitag, 6. Januar 2017

Mandarinenmuffin bei Veganalina


Mandarinenmuffin 
und Cappuccino mit Mandelmilch
bei Veganalina Café
auf der Meile
Südstraße 19 in Hamm

6. Januar 2017


Donnerstag, 5. Januar 2017

Vegan an der Mosel




Vegan an der Mosel

kleine Auswahl aus dem Silvestermenü
im Hotel Nicolay in Zeltingen-Rachtig

Gebackenen Shiitakt und Schalotten
auf Spinatsalat auf Gurken Wasabi Gelée

"KamohneBert" Tortellini
auf WakameAlgen
mit marinierten Safran-Auberginen und Rouille

Mango-Chilisorbet mit geschmortem Chicorée

31. Dezember 2016

Bericht zum Silvester Arrangement: